广西招待客人必备的五道硬菜，每一道都是妥妥的硬菜！
广西人特别的热情好客，有朋友过来一定会整上几个硬菜。不同于北方，广西的很多男人都会下厨，特别是逢年过节在农村几乎都是男人们下厨。下面美食君为大家介绍广西招待客人必备的5道菜。在广西有无鸡不成宴的说法，鸡通常会被用来做白斩，白斩鸡，鸡皮脆爽，鸡肉爽滑，骨头中带点血是最好的。白斩鸡一般是选用的土鸡，以阉鸡为佳。
芋头扣肉，相对来讲制作起来较为麻烦，经过油炸、腌制再到蒸煮，但是芋头扣肉是广西人宴席上不可或缺的一道菜，一片芋头、一片扣肉，芋头吸收扣肉的香味，扣肉多余的油脂也被芋头吸收掉，两者相得益彰。
广西人对鸭尤其偏爱，特别是鬼节那天，全广西都在杀鸭。鸭子的做法与白斩鸡几乎无异，家常也会制作柠檬鸭招待客人，柠檬都是自己家腌制，酸的恰到好处。
除了鸡鸭猪肉，广西人招待客人也会选择一些海鲜，最常见的就是白灼大虾，制作也是方便，是广西招待客人最为常见的一道海鲜。
年年有余，招待客人一定要有鱼，在广西的农村大多数时候选择的还是罗非鱼，罗非鱼肉质细嫩、刺少，也有选择鲈鱼，如果在海边，还可以选择多宝鱼、石斑鱼等等稍微贵一点的食材。合浦有哪些招待客人的硬菜呢？欢迎留言回答。
鱿鱼、沙虫吧 海鸭蛋算吗;P 基本都是鸡鸭鱼海鲜 大晚上看这个，真的很诱人的啊 哇，我最喜欢吃的肌肉的啊！ 菜色真的不错的呢！ 手撕鸡 烧鹅 芋头扣肉只喜欢吃芋头哈哈哈
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