一见倾心 发表于 2020-6-11 15:51

自制手工巧克力

准备材料：巧克力50g、奶粉35g、糖粉65g、黄油（这个。。。。我给忘了要多少g了）


[*]黄油加热融化
[*]奶粉糖粉过筛加入黄油
[*]加热到60°关火倒入巧克力
[*]搅拌至融化（往同一个方向搅拌）
[*]搅拌冷却至25°后，隔水加热升温至45~50°
[*]倒入模具轻轻震一下模具，震掉气泡
[*]将模具放入冰箱冷藏一小时
[*]即可脱模





ps：巧克力用的是100%的黑巧克力币，口感比较涩，4、5步可以重复多次会更加顺滑
黑巧不能加热超过55°，过热会水油分离，结块
隔水加热时，注意不要让水汽进入巧克力内

把爱传递 发表于 2020-6-11 15:53

情人节敷衍神作

机器人 发表于 2020-6-11 16:53

厉害了，现在连巧克力都开始涉及到了

生活的高手 发表于 2020-6-11 17:13

生巧很好吃，但是很多人会觉得它太苦，然后就有了朱古力

荒芜 发表于 2020-6-12 08:59

楼主可以亲自教学吗？我学了我想去摆摊~

一见倾心 发表于 2020-6-12 09:01

荒芜 发表于 2020-6-12 08:59
楼主可以亲自教学吗？我学了我想去摆摊~
实在不行就来个敷衍的，去超市买巧克力，然后隔水融化倒入模具里，就成了“手工巧克力”了。这种怎么做都不会难吃

我是串串 发表于 2020-6-12 09:05

从此再也不用担心敷衍不了女朋友了

闭上眼 发表于 2020-6-12 09:05

学会了可以做了送给女朋友，那么问题来了女朋友要去哪里领

天气转凉请穿衣 发表于 2020-6-12 16:25

居然还有敷衍版，学到了
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