|
|
今天是三种奶盖的做法分享~首先是普通奶盖(难度:★☆☆☆☆)
- 准备材料:无水无油大空碗一个,奶油奶酪25g,淡奶油125g,牛奶10g,细砂糖8g,细盐1g
- 奶酪、淡奶油、牛奶、糖、盐一股脑倒进碗里,然后用打蛋器打它
- 打到浓稠状(有点像裱蛋糕的奶油)
- 完成
ps:奶酪室温软化一下比较好打,要是是用电动打发器,就当我没说哈哈
然后是海盐奶盖(难度:★★☆☆☆)
- 准备材料:奶油奶酪60g、淡奶油100g、细砂糖8g、海盐1g
- 淡奶油加入1克海盐和细砂糖打发至有点纹理流动性的状态
- 奶油奶酪打软
- 加入到淡奶油中混合均匀
- 完成
ps:好像也没有两星的难度?
最后是芝士奶盖(难度:★★★☆☆)
- 准备材料:牛奶60g、奶油120g、芝士30g、糖10g、盐适量、炼奶适量
- 将芝士放进牛奶里隔热搅拌,直至没有颗粒,过程会有点久
- 芝士完全融化后就有一点淡奶油没打发之前那种稠度
- 等牛奶芝士液变常温后,加入淡奶油,糖,盐,炼乳,搅拌打发,提起来的液体掉下去在表面能留下痕迹就可以了
ps:其实芝士就是奶油奶酪,跟第一个奶盖的区别是做法精细了一点点
|
|